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老干妈蒸茄子

来源:好豆菜谱编辑:王姣2018-07-24 查看数0

茄子是我们家的桌上常用客了,便宜好吃,最主要的是不受烹饪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百搭。鱼香的,糖醋的,任你变化。这个老干妈蒸茄子,还是第一次做,夏天的时候也经常蒸着吃,但都是蒸好再拌调料,第一次尝试在蒸之前就淋好调料,效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸,这次改成切片,还顺手摆了个花型,满足味蕾的同时还能视觉享受。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材:

主料:紫红茄1条

辅料:蒜头3粒,生姜2片,细青椒1个,细红椒1个,老干妈2勺,生抽1勺,1根,适量。

步骤:

1、茄子切片后用盐水浸泡备用。

2.生姜蒜头切碎。

3.姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。

4.青红椒切碎备用。

5.茄片挤干水份,摆入碟中。

6.淋上步骤三的调味料,入开水锅。

7.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎,再蒸五分钟。

8.蒸好的茄子撒葱花即可食用。

小贴士:

1、茄子不用去皮,蒸的时候皮不接触受热面,一般不会变色的。

2、老干妈和生抽味道已经够咸了,不用再加盐了。

3、平时吃没必要摆成花形,可以切成片啊条啊粒啊都行的。

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